No coração do Brasil, há uma paixão que transcende fronteiras e une pessoas de todas as origens: o café. Das montanhas verdes de Minas Gerais às praias ensolaradas do Nordeste, o aroma sedutor e o sabor do café estão presentes em cada esquina, em cada conversa compartilhada entre amigos e familiares.
De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), o café reina como a segunda bebida mais consumida no Brasil, perdendo apenas para a água.
Os brasileiros consumem em média 1.430 xícaras de café por ano, totalizando o equivalente a 21,7 milhões de sacas em 2023.
Mas o café não é apenas uma delícia para o paladar; também é uma fonte de saúde e bem-estar quando consumido com moderação. Estudos científicos têm associado o consumo de café à redução do risco de doenças cardíacas, diabetes e até mesmo Parkinson. No entanto, um alerta recente vindo de um neurocientista, Robert Love adverte contra um hábito comum entre os apreciadores de café: adicionar leite à bebida.
Segundo Love, essa prática pode minar alguns dos benefícios à saúde do café, pois as proteínas e laticínios presentes no leite se ligam aos polifenóis do café, reduzindo sua absorção pelo organismo. Em um estudo publicado no respeitado The Journal of AOAC International, pesquisadores exploraram os efeitos dessa combinação, descobrindo que os polifenóis do café reagem facilmente com os componentes do leite, afetando suas propriedades nutricionais. Love recomenda alternativas mais saudáveis, como leite de caju, de coco ou de amêndoa, para preservar os benefícios do café.
Para os amantes do tradicional 'pingado', a mensagem é clara: para desfrutar plenamente dos benefícios à saúde do café, talvez seja hora de repensar como o consumimos. No entanto, uma coisa permanece inalterada: o amor do brasileiro por um bom e puro cafezinho, que continua a ser uma parte inseparável da vida cotidiana, uma fonte de conforto, energia e conexão em um mundo em constante movimento.
Informações Tik Tok / Academic.oup
